|
|
Vlees Palak
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram lamsvlees/kalfsvlees
4 eetlepels olie
1 laurierblad
2,5 cm kaneel
6 kruidnagels ik doe kruidnagelpoeder
4 kardemomzaden
2 theelepels ketoembar
4 teentjes knoflook
2,5 cm gehakte gemberwortel
1 theelepel chilipoeder
1/2 theelepel koenjit
1 takjes verse koriander
zout
1 ui
2 groene pepers
450 gram spizazie a la creme
1,5 dl yoghurt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de ui, en fruit deze goudbruin in de hete olie.
Voeg het laurierblad, de kardernom, kaneel en de kruidnagelen toe en bak het 1 minuut.
Voeg de gember en de uitgeperste knoflook toe en bak het nog 1 minuut.
Snijd het vlees in dobbelsteentjes en doe dit samen met de yoghurt, chilipoeder, koenjit, het zout en de ketoembar bij het uienmengsel.
Stoof dit met een deksel op de pan 30-40 minuten, tot het vocht verdampt is.
Prak de spinazie fijn en roer dit door de massa. Laat dit nog 20 minuten op een laag vuurtje meekoken, tot de olie boven komt drijven.
Doe het gerecht over in een schaal en ganeer het met de fijngehakte groene pepertjes en de koriander.
|
|
|