|
|
Een Luxe Venkel En Tomatensalade Met Parmezaanse Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 knollen venkel, schoongemaakt
1 el verse tijmblaadjes
2 el citroensap
8 el extra vergina olijfolie
500 gr trostomaatjes, aan de steel
1 el basilicumazijn
2 tl fijne tafelsuiker of witte basterd
80 gram Parmezaanse, geschaafd
1 handvol basilicum blaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 gr. Snij de venkel van boen naar onder in een paar dikke plakken. Leg ze op een bakplaat met de tijm en besprenkel met citroensap en 4 el olijfolie. Dek af met folie en zet in de oven.
Doe de tomaten in een ovenschaaltje en besprenkel met azijn en de rest van de olijfolie. Bestrooi met suiker, dek af met folie en zet in de oven. Bak de tomaten en venkel 30 minuten of tot de tomaten beginnen te barsten.
Leg venkel, tomaten en Parmezaanschaafsel in laagjes op de borden, samen met de basilicum Lepel er het braadvocht over en serveer met warm knapperig brood.
|
|
|