|
|
Rollade Van Gestoomde Kip,sla En Geglaceerde Erwtjes.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 4 kipfilets.
* 12 mooie spinazieblaadjes.
* 2 eetlepels olijfolie.
* 4 slaharten.
* 400gr doperwtjes.
* 1 eetlepel suiker.
* 250 ml kippenbouillon.
* 25gr boter.
* 1 eetlepel vers bonenkruid,fijngehakt.
* 4 takjes bonenkruid voor de garnering.
* Pepe & zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Druk de kipfilets plat en snijd ze in de lengte doormidden.
Bedek elk stuk met 3 spinazieblaadjes.
Kruid met peper en zout en rol ze op.
Steek ze vast met houten prikkers.
Stoom ze gedurende 10 minuten.
2.Verwarm de olie in een braadpan en bak de slaharten en doperwtjes gedurende 5 minuten.
Kruid met peper en zout.
Bestrooi met de suiker en het bonenkruid,voeg er vervolgens de bouillon aan toe.
3.Roer om,dek af en laat 20 minuten stoven op een zacht vuurtje.
Giet af en schik de groenten samen met de gestoomde kiprollade op de borden.
4.Breng het kooknat van de groenten samen met de boter aan de kook.
Klop het los en giet door een puntzeef.
5.Versier de borden met de takjes bonenkruid.
Serveer er de saus apart bij.
|
|
|