|
|
Bitterballen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gr. gaar vlees (kalfsvlees, ham, varkensvlees, rundvlees)
30 gr. boter
30 gr. bloem
2 dl. bouillon
2 el. room
1 ei
1 eidooier
peper, zout
worcestershiresaus
paneermeel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in kleine blokjes.
Smelt de boter en roer de bloem erdoor. Giet al roerende de bouillon erbij tot een dikke saus ontstaat. Laat de saus afkoelen. Roer de eidooier door de saus en maak hem op smaak met peper, zout en worcestershiresaus. Schep het vlees erdoor. Laat de saus opstijven in de koelkast. Vorm met 2 lepels balletjes van de opgesteven ragout. Rol ze door paneermeel, losgeklopt ei en opnieuw door paneermeel zodat ze goed bedekt zijn. Bak de bitterballen goudbruin in heet frituurvet.
|
|
|