|
|
Paksoi Stamppotje Met Slavinken
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 struik paksoi
4 lente-uitjes
4 zongedroogde tomaten
1 kg kruimige aardappelen
1 ui
1 teentje knoflook
zout, peper
vloeibare bakboter
4 slavinken
3 eetlepels balsamico azijn
1,5 dl hete melk
Voorbereiding:
Was de paksoi, snijd het wit in stukjes en het groen in fijne reepjes. Maak de lente-uites schoon en snijd ze in dunne ringetjes. Laat de zongedroogde tomaten uitlekken en snijd ze in kleine stukjes. Pel en snipper de ui en knoflook. Schil de aardappelen en spoel ze af onder koud stromend water.
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in ca. 20 minuten gaar in water met zout. Verhit intussen 2 kneepjes vloeibare boter in een koekenpan. Fruit de ui en knoflook ca 2 minuten, tot ze zacht maar niet gekleurd zijn. Voeg de slavinken toe en bak ze in ca. 15 minuten rondom bruin en gaar. Haal de slavinken uit de pan en blus het bakvet af met de balsamico azijn. Kook de balsamico-uienjus ca. 2 minuten in. Verdun dan de jus met een beetje water. Giet de aardappels af en stamp ze met de hete melk en een kneepje vloeibare margarine tot een smeuige puree. Voeg de paksoi, lente-ui en tomaatjes toe en meng goed door elkaar. Breng op smaak met versgemalen peper. Serveer met de slavinken en balsamicojus.
|
|
|