|
|
Vis Milanese
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 visfilets naar keuze -
MARINADE:
1 klein uitje fijngesneden - 2 eetlepels citroensap - 80 ml olijfolie
BEREIDING:
bloem - 2 eieren - 1 eetlepel melk - paneermeel - 1 eetlepel olijfolie - 120 gram boter - 1 teentje knoflook geplet - 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
Voorbereiding:
Schep de ui, citroensap en de 80 ml olijfolie goed door elkaar.
Leg de vis erin en schep het mengsel over de vis. Laat de filets 1 uur marineren. Keer ze ondertussen af en toe om.
Bereidingswijze:
Neem de filets na ongeveer een uur uit de marinade en bestuif ze licht met bloem.
Klop de eieren en melk door elkaar. Haal de vis door het eiermengsel.
Bedek de vis met het paneermeel en druk dat stevig aan.
Verhit de 1 eetlepel olijfolie en de helft van de boter. Bak de filets goudbruin en goed gaar. Laat ze op een keukenpaier uitlekken.
Verhit de rest van de boter. Bak hierin de knoflook tot de boter goudbruin is en voeg dan de peterselie toe. Schenk deze boter over de filets en EET SMAKELIJK!
|
|
|