|
|
Melanzane Ripiene Al Forno
Algemeen
Bereidingstijd:
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 pot Grand'Italia Polpabella con Basilico
300 gram verse spinazie
1 handje parmezaanse kaas
1 scheutje olijfolie
1 snufje peper
1 snufje zout
4 kleine aubergines
150 gram spekjes
50 gram pijnboompitten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stap 1: Verwarm de oven voor op 200
Stap 2: Snijd de aubergines in de lengte doormidden en maak een paar sneetjes in het vruchtvlees. Leg de aubergines met de snijkant naar boven op een bakplaat met bakpapier. Bak de auberginehelften ca. 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Stap 3: Laat de aubergines iets afkoelen en schep het vruchtvlees er voorzichtig met een lepel uit. Zorg ervoor dat de schil heel blijft. Hak het vruchtvlees in stukjes en bak het samen met de spekjes in een pan met een scheut olijfolie.
Stap 4: Bak de spinazie vervolgens ca. 3 minuten totdat deze geslonken is. Roer er de pijnboompitten en de polpabella door en meng alles door elkaar. Breng op smaak met peper en zout en vul hiermee de auberginehelften.
Stap 5: Leg de gevulde aubergines weer terug op de bakplaat, strooi er rijkelijk Parmezaanse kaas overheen en bak het geheel nog eens ca. 10 minuten tot alles gaar en goudbruin is. Laat de aubergines als ze klaar zijn een paar minuten afkoelen voordat ze geserveerd
|
|
|