|
|
Aspergesalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. krielaardappelen, 750 gr. gare asperges, 1 blik (500 gr.) zalm, 3 eieren, 2 tomaten,2 augurken, 1 eetl. tomatenketchup, 3 dl. mayonaise, 1 krop ijsbergsla, zout, paprikapoeder.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen bijna gaar in water met wat zout, laat afkoelen en snijd ze in blokjes. Snijd de asperges in kleine stukjes en houd wat punten achter om te garneren. Laat de zalm uitlekken en verwijder de graten en het vel. Kook de eieren in 10 minuten hard. Snijd twee eieren in kleine blokjes en een in plakjes. Ontvel en ontpit de toaten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de augurken in stukjes. Meng de tomatenketchup met de mayonaise tot een dressing. Leg op ieder bord een blad ijsbergsla als "kommetje". Meng in een groet kom de asperges, de zalm, de aardappelen, het gehakte ei, de tomaten en de augurken voorzichtig door elkaar. Schep de dressing door het mengsel en verdeel dit over de "kommetjes".
Garneer met de aspergepunten en de plakjes ei.
Bestrooi met wat paprikapoeder.
|
|
|