|
|
Aardappel Knodel (ballen)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
900 gr gekookte aardappel
75 gr boter/margerine
snufje zout
1 eidooier
theekopje meel (gezeefd)
1 snee witbrood (oud)
1 eetlepel boter
Voorbereiding:
Scheid het eiwit van de eidooier. Snijd het brood in dobbelstentjes (zonder korst)
Puree maken van de aardappel (glad)
Bereidingswijze:
Maak van de aardappelen, de boter en het zout een zeer gladde puree. Klop er de eierdooier door en zoveel bloem dat het een soepel deeg wordt. Bak de blokjes brood in 1 eetlepel boter aan alle kanten bruin. Vorm van de aardappelmassa balletjes van ca. 5 cm. Duw een blokje gebakken brood in elk aardappelballetje en strijk het oppervlak glad. Breng een grote pan water aan de kook en laat er de aardappelballetjes voorzichtig in glijden. Zet het vuur laag en laat ze 20 minuten sudderen. Als ze gaar zijn, komen de knoedels aan de oppervlakte drijven en moeten ze een beetje gepoft zijn. Laat ze op een stuk keukenpapier uitdruipen. Serveer ze direct bij gebraden vlees met jus of bij gebraden gemarineerd vlees
|
|
|