|
|
Witte Chocolade Ijsmousse In Ananassoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Witte chocolade ijsmousse
125 g witte chocolade
1 vanillestokje
250 ml slagroom
50 g suiker
2 el Grand Marnier
3 eidooiers
1 ei
Kletskoppen
150 g suiker
0.65 ml slagroom
3 el bloem
1 sinaasappel
1 citroen
Ananassoep
1 ananas
1 el Grand Marnier
Voorbereiding:
Witte chocolade ijsmousse
Smelt de chocolade in een kom boven een pan met water dat net tegen de kook aan is. Zet de ringvormen op een bakplaatje bekleed met plasticfolie en zet in de vriezer. Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Klop de slagroom met de helft van de suiker en het vanillemerg bijna stijf, voeg de likeur toe en spatel door elkaar. Klop in een kom de eidooiers, het ei en de rest van de suiker los en zet op een pan met water dat net tegen
Bereidingswijze:
Haal de ijsmousse circa 5 minuten voor het serveren uit de diepvries, zet in het midden van een diep bord en haal de ringvorm eraf. Schenk de ananassoep rondom de ijsmousse. Verdeel de blokjes ananas rondom. Breek de kletskoppen in stukken en steek in het ijs.
|
|
|