|
Kumquats-bloedsinaasappeljam
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 12 kumquats (ca. 240 gram)
2 bloedsinaasappelen (ca. 250 gram)
een halve citroen
1 eetlepel gembernat
500 gram geleisuiker
2 suikerklontjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Was de vruchten goed schoon en droog ze af.
Maak van de dunne schil van de sinaasappelen kleine reepjes en kook die ongeveer 7 minuten in een bodempje water zacht.
Snijd het vruchtvlees van de sinaasappelen in kleine stukjes en verwijder pitjes en harde vliesjes.
Snijd de kumquats met schil en al eveneens in kleine stukjes en verwijder eventuele pitjes.
Wrijf flink met de suikerklontjes over de schil van de gewassen citroen, zodat de citroenolie in de suiker trekt.
Doe nu in een pan met dikke bodem de gekookte schilletjes, het vruchtvlees, het sap van de halve citroen, de geleisuiker, de klontjes en het gembernat.
Breng de massa goed roerend aan de kook.
Laat alles 4 minuten borrelend doorkoken.
Schuim de massa af en doe de jam in potjes.
|
|
|