|
|
Rundervindaloo
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg rundvlees in blokjes
1 tl korianderzaden
1/2 tl komijnpoeder
1 tl kardemomzaden
1 tl fenegriekpoeder
1/2 tl chilipoeder
1 tl mosterdpoeder
1 tl kurkumapoeder
2 el ghee of olie
3 uien in ringen
3 tl geraspte gember
3 teentjes knoflook geperst
1 kaneelstokje
80 ml bruine azijn
1,25 dl runderbouillon
1 tl suiker
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe komijn,korieander,kardemom,fenegriek,chili,kurkuma en mosterdpoeder in de keukenmachine en maal het fijn.
Verhit olie of ghee en bak het vlees in portie′s bruin.Doe over in een kom.
Doe ui,knoflook,gember en kaneelstokje in de pan en bak tot de ui zacht is.Voeg vlees en specerijen toe en meng alles goed.
Voeg azijn,bouillon,zout en peper toe.
Laat afgedekt 1 1/2 uur doorkoken tot alles zacht is.Verwijder het kaneelstokje
|
|
|