|
|
Turkse Moussaka
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
750g lamsgehakt, 500g aardappelen, 3aubergines, 2uien, 2knoflookteentjes, 2eetlepels tomatenpuree, 1/2dl groentebouillon, 25g boter, 25g bloem, 1/2l melk, 2 eierdooiers, 50g gemalen kaas, olijfolie, 2eetlepels petezzrselie, muskaatnoot, peper, zout
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 175?C
Bereidingswijze:
Spoel de aubergines en snij ze in plakjes. Bestrooi ze met zout en laat ze een half uur uitlekken in een vergiet. Spoel ze onder de koudewaterkraan. Laat ze weer goed uitlekken en dep ze droog met keukenpapier. Bak ze aan beide kanten goudbruin in hete olijfolie. Voeg eventueel tusssendoor wat olijfolie toe: aaubergines slorpen veel vocht op. Laat de gebakken aubegines droqqqgen op keukenpaapiers.
Snij de geschilde aardappelen in schijfjes.
Fruit de fijn gesneden uien en knoflook glazig in hete olie. Doe er het gehakt bij en bak het los.
Roer de tomatenpuree los in de bouillon en giet het papje bij het gehakt. Kruid het en laate 10min. zachtjes sudderen in de open pan.
Vul een ingevette ovenschotel met aarappelschijfjes, plakken aubergines ezn gehakt in afwisselende lagen. Eindig met een laag aardappelen.
Roer een bechamelsaus met boter,bloem en melk. Neem de pan van het vuur, roer de eierdooiers en de helft van de gemalen kaas door de saus. Breng op smaak en schep ze op de aardappelen.
Bestrooi met de overgebleven kaas.
Zet minstens 1uur in een voorverwarmde oven op 175?C
|
|
|