|
|
Warme Bonensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr sperziebonen, schoongemaakt
250 gr gele bonen, schoongemaakt
of
500 gr sperziebonen, schoongemaakt
2 theel olijfolie
2 sjalotjes, zeer fijngehakt
4 eetl balsamico-azijn
3 eetl zoutarme kippenbouillon
2 afgestreken theel grove mosterd
3 eetl fijngehakte verse peterselie
zout
versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Stoom de bonen 5 minuten in een bodem heet water tot
ze bijtgaar zijn, laat ze uitlekken en spoel ze gelijk af onder
de koude kraan.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan met anti-
aanbaklaag en fruit de sjalotjes tot ze glazig zien en
iets bruin beginnen te worden.
3. Voeg de azijn, de bouillon en de mosterd toe, roer
alles goed door elkaar en laat het mengsel 1 minuut
zachtjes doorkoken. Schep de uitgelekte bonen en
de peterselie erdoor en laat alles nog twee minuten,
onder regelmatig roeren, zachtjes doorkoken. Breng
het gerecht op smaak met wat zout en peper en dien
direct op.
|
|
|