|
|
Koolrolletjes Met Gort-groentevulling
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gr gort
3 dl water
1 wortel (50 gr)
1/2 prei (50 gr)
1/4 selderijknol (50 gr)
1 theel olijfolie (5 gr)
1 1/2 eetl magere kwark (40 gr)
1 theel gistextract (marmite)
2 eetl havervlokken (20 gr)
2 eiwitten (70 gr)
klein beetje zeezout
snufje gemalen koriander
vers gemalen witte peper
snufje gemalen komijn
2 eetl gehakte gemengde kruiden
kleine witte kool (ca 600 gr)
1 theel komijn
Voorbereiding:
Bereidingstijd: 50 minuten
Oven voorverwarmen op: 180 Gr C
Baktijd: 40 minuten
Bereidingswijze:
1. Was de gort, breng hem aan de kook en laat hem
20 - 30 minuten op een zacht pitje koken. Haal de gort
van het vuur en laat hem nog 20 - 30 minuten opzwellen
en daarna afkoelen.
2. Maak intussen de groenten schoon, was ze en snijd
ze in kleine blokjes. Verhit de olijfolie en fruit de groente
10 minuten aan.
3. Roer de magere kwark met de marmite, gort, groenteblokjes,
havervlokken en eiwitten tot een smeu?ge massa.
4. Voeg een beetje zeezout en koriander, peper, gemalen komijn
en de gehakte kruiden naar smaak toe. Laat dit even intrekken.
5. Maak de witte kool schoon, pel het blad voor blad af, was ze
en blancheer ze even in kokend water. Laat ze onder de koude kraan
schrikken en daarna uitlekken.
6. Verwijder de nerven van de witte-koolbladeren en leg voor acht porties
bladeren op het werkvlak. Bestrooi ze met komijn en schep 1/8 gedeelte
van de gortmassa erop. Vouw de zijkanten naar binnen en rol de koolbladeren
op. Omwikkel de rolletjes met katoenen draad.
7. Leg de rolletjes in een vuurvaste schaal, voeg ca 1/4 l water toe en laat ze
afgedekt in 40 minuten in de oven gaar worden. Leg steeds een heel en een
doormidden gesneden rolletje op een voorverwarmd bord, overgiet ze met een
beetje kookvocht en garneer ze met tuinkers.
|
|
|