|
|
Salade Van Tonijn En Eendenlever
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
600 gr. tonijnfilet
300 gr. eendenlever
1 el. Sherryazijn
2 el. Appelsap
2 el. Ciderzijn
1 tl. Basamicoazijn
2 el. Honing
1 mp. Mosterd
4 el.olijfolie
1 dl. Hazelnoten
zout / peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voor de notendressing de verschillende soorten azijn, de appelsap, honing,
mosterd, olie, peper en zout met een garde opkloppen.
De rauwe tonijnfilet in 12 plakjes verdelen en deze op de borden leggen.
De tonijn met wat notendressing bestrijken.
De eendenlever in 12 gelijke plakken snijden en op de tonijn leggen.
Het geheel met zeezout en wat gemalen koriander bestrooien.
De sla aanmaken met de dressing en in het midden van de borden leggen.
|
|
|