|
|
Portugal: Visserspot (eenpans)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 kg schoongemaakte vis (neem verschillende soorten, bijvoorbeeld roodbaars, zeepaling, schelvis), 3 grote uien, 750 g tomaten, 4 teentjes knoflook, 3 laurierblaadjes, 1 bosje peterselie, olijfolie, 600 g aardappelen (geschild), 6-8 sneden brood, peper, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de uien en tomaten en leg deze op de bodem van de pan. Klein scheutje water erbij doen. Breng de inhoud van de pan aan de kook. Snijd de teentjes knoflook in dunne plakjes en leg deze ook in de pan. Voeg laurierblaadjes, peterselieblaadjes, een flinke hoeveelheid olijfolie en wat zout naar smaak toe.
Spoel de vis af onder koud water. Dep de vis droog en snijd deze in flinke stukken. Leg de stukken vis op de groenten en kruiden in de pan.
Snijd de aardappelen in dunne plakken en leg die op de vis. Strooi er peper en zout over. Doe het deksel op de pan en kook de inhoud op niet te hoog vuur in ongeveer 30 minuten gaar. Indien nodig wat water toevoegen.
Leg bij het serveren op elk bord een snee niet te vers brood en schep daar het gerecht op.
|
|
|