|
|
Zoet Varkensvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
140 g. bruine suiker of 70 g. bruine suiker en 70 ml. siroop.
150 ml sojasaus.
150 ml. nam pla (thaise vissaus).
1 kg varkensschoudervlees zonder zwoerd.
2 uien.
3 eetl. olie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In een pan 700 ml water met de bruine suiker of de suiker met de siroop, de sojasaus en de nam pla door elkaar roeren.
Het vlees in het water leggen, het water aan de kook brengen en met het deksel schuin op de pan ca. 1,5 uur koken. Het vlees regelmatig keren en met het kookvocht bedruipen (de bouillon zal tot minder dan de helft zijn ingekookt).
Het vlees uit de bouillon scheppen en warm houden. De bouillon eventueel inkoken tot deze stroperig is.
De uien pellen, snipperen en in de olie goudbruin bakken.
|
|
|