|
|
Portugese Visschotel Met Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg kabeljauwfilet,onveld en in stukken gesneden
5 el olijfolie
1 el appelazijn
Zout en vers gemalen zwarte peper
1 grote ui,in plakjes
1 grote groene paprika,in kleine stukjes
1 grote rode paprika,in klene stukjes
2-3 teentjes knoflook,fijngehakt
175 gr rijst met lange korrel
5 dl kokende visbouillon of water
1 blik tomaten van 425 gr,fijngewreven partjes tomaat (naar keuze) gehakte peterselie (naar keuze)
Voorbereiding:
1. Vermeng 3 eetlepels van de olie met de azijn en peper en zout. Plaats de vis,de helft van de ui,stukjes paprika en knoflook in een grote kom en giet de saus over de massa. Laat 30 min. Marineren.
2.Plaats de rest van de olie,ui,knoflook en paprika in een overdekte kom 3-4 min. op de hoogste stand in de oven tot de ui doorschijnend is. Voeg de rijst en de visbouillon of water toe, roer goed om en plaats 7 min. in de oven.
3. Giet de rijst af en bewaar het kookvoch
Bereidingswijze:
4.Bedek de casserole en plaats op middelhoge stand 15 min. in de oven tot de rijstkorrels zacht zijn. Laat 10 min. staan voor het opdienen.
|
|
|