|
|
Gepocheerde Tarbot Met Tomaten En Bieslooksaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stukken tarbotfilet (ca. 150 g elk)
2 tomaten
1 uitje
1 l visbouillon (tabletten)
2 eetlepels slaolie
2 eetlepels fijngeknipte bieslook
zout, peper
Voorbereiding:
Leg de tomaten 12 tellen in kokend water, spoel ze
af met koud water en trek de velletjes eraf. Halveer
de tomaten, verwijder de pitjes en snijd het
vruchtvlees in kleine stukjes. Pel en snipper het
uitje.
Bereidingswijze:
Spoel de visfilets af onder de koude kraan.
Breng de bouillon aan de kook, leg de tarbot erin,
breng het vocht weer tegen de kook aan, zet het
vuur laag en laat de vis in ca. 10 minuten
(afhankelijk van de dikte van de filets) gaar worden.
Bak ondertussen het uitje 4 minuten in de slaolie.
Voeg de stukjes tomaat en de bieslook toe en laat
alles snel warm worden. Voeg zout en peper naar
smaak toe.
Neem de tarbot uit het hete vocht en leg de stukken
vis op 4 warme borden. Schep de tomaten erover.
|
|
|