|
|
Zalmsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 aardappelen
100 g haricots verts
3 teentjes knoflook
1 rode ui
1 krop friseesla
2 el pijnboompitten
5 el oliijfolie
1 el ketjap manis
sap van 1/2 citroen
1 el azijn
4 zalmfilets van 150 g
peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Maak de haricots verts schoon. Pel de knoflook en snijd 2 teentjes fijn. Pel en snijd de ui in ringen. Maak de sla schoon en pluk de blaadjes n stukken. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin. Kook de aardappelblokjes met de haricots verts in water met zout beetgaar. Giet ze af, spoel de groenten af onder koud stormend water en laat ze goed uitlekken. Klop een dressing van 3 el olie, de ketjap, het citroensap, azijn, 1 uitgeperst teentje knoflook en peper en zout naar smaak. Wfrijf de zalmfilets in met een beetje olie en peper en zout naar smaak. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de zalm om en om bruin en van binnen rose. Snijd de stukken elk in 4 stukjes. Verhit de rest van de olie en bak de fijngesneden knoflook met de sla al omscheppend 1 min. Verdeel het met de aardappelblokjes en de boontjes over 4 borden en leg de stukjes zalm erop. Lepel de dressing erover. Garneer met de pijnboompitten.
|
|
|