|
|
Marokkaanse Linzen En Pompoen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 30 g smen* of boter, of 2 eetlepels olijfolie
- 2 uien, gehakt
- 2 verse Spaanse pepers, in dunne plakken
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 1 theelepel gemalen komijn
- 225 g gedroogde linzen
- 4 tomaten, ontveld, ontzaad en gehakt
- 4 eetlepels gepureerde tomaten
- 1 stuk pompoen van circa 1 kg, geschild en in blokken van circa 3 cm gesneden
- 500 g bladgroenten als snijbiet, molsla, andijvie, 3-5 minuten geblancheerd, uitgelekt en gehakt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Verhit de smen, boter of olijfolie in een pan op een middelhoog vuur. Doe er de ui en Spaanse peper in en laat circa 10 minuten fruiten tot de ui bijtgaar is. Voeg het paprikapoeder, de cayennepeper en komijn toe en laat nog een paar minuten fruiten tot de ui gaar is.
- Voeg de linzen, tomaten en gepureerde tomaten toe en giet er zoveel water bij dat alles net onder staat. Laat circa 20 minuten sudderen. Voeg de pompoen toe en laat die nog 20 minuten gaar sudderen. Doe er de laatste 5 minuten van de kooktijd de bladgroenten bij.
- Doe alles in een voorverwarmde schaal en dien op.
|
|
|