|
|
Chorba Lahma : Lamsbouillon Met
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 liter water - 1 Spaanse ui - 4 kardemonzaden - komijnpoeder - peper en zout - 500 gr lamsvlees - 1 handjevol Orzo (vermicelli in de vorm van vogeltongetjes) - roomboter - 1 citroen.
Voorbereiding:
Breng het water met het vlees aan de kook. Haal de buitenste pel van de ui en laat de 2de bruine pel om de ui zitten. Snij de ui in vieren en voeg bij de bouillon. Voeg de kruiderij aan de bouillon toe.
Bereidingswijze:
Smelt wat boter in een pan en bak daarin de orzo goudbruin. Haal het vlees uit de bouillon wanneer het gaar is en snijd het in stukjes. Zeef de bouillon en houd 2 dl apart voor de Machi Kromb (zie recept). Voeg de gezeefde bouillon bij de orzo, doe het vlees erbij en laat even doorkoken tot de orzo gaar is.
|
|
|