|
|
Chili Con Carne
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
1 kg. gemengd gekapt;
4 dikke ajuinen;
1 oranje en 1 groene paprika;
chili-kruiden;
peper en zout;
1 kg. (uitgelekt gewicht) gehakte tomaten / tomates concassees;
1 kg. (uitgelekt gewicht) kidneybeans (of rode bonen);
blik 300 gr. zachte maiskorrels;
3 tenen look;
olijfolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Snij de ajuin en de paprika in hapklare brokken;
- bodem van marmite bedekken met olijfolie en verwarmen tot 80 % van de maximum capaciteit;
- Gekapt witbakken (opletten: niet laten aanbranden) en onmiddellijk vuur verlagen tot 50 % van de maximum capaciteit;
- royaal zout toevoegen, alsmede witte peper;
- Indien de bodem uitdroogt, eventueel olijfolie bijgieten;
- chilikruiden toevoegen;
- ajuin toevoegen;
- geconcasseerde tomaten toevoegen;
- bonen toevoegen (! eigen nat eerst weggieten);
- maiskorrels toevoegen;
- gesneden paprika toevoegen;
- geplette look toevoegen;
- geheel goed omroeren;
- deksel schuin op de marmite zetten en 1? uur laten pruttelen, regelmatig roeren;
- De chili is klaar indien het vocht van het oppervlakte is weggetrokken;
|
|
|