|
|
Gekruide Appelpartjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Bij gebraden of geroosterd licht gevogelte, zolas kip en kalkoen, kunnen de appelpartjes als een compote worden opgediend. Gebruik in dat geval wat minder suiker en eventueel wat meer sambal oelek.
6 stevige appels, zoals Golden Delicious, Cox Orange Pippin, Gala of Breaburn; 3 eetlepels (zonnebloem)olie; 2 eetlepels fijngeraspte verse gemberwortel; 3/4 theelepel sambal oelek; 80(50)gram suiker; 1 theelepel rasp van sinaasappelschil; 1 dl sinaasappelsap, gezeefd; 6 verse
Voorbereiding:
Schil de appels en snijd elke appel in 6 partjes. Neem de klokhuisdelen weg.
Bereidingswijze:
Verhit een wok en laat de olie er even door walsen. Roer gemberwortel en sambal oelek door de olie en voeg na 1 minuut de suiker toe. Roer alles krachtig door tot de suiker is gesmolten. Schep de appelpartjes en sinaasappelrasp erdoor. Schenk het sinaasappelsap erover. Schep alles enkele malen om. Temper de warmtebron. Leg het deksel op de pan. Laat alles 6-8 minuten heel zachtjes sudderen. Doe daarna alles over in een kom en laat alles koud worden.
|
|
|