|
|
Groene Sambal
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
12 kleine groene pepers
2 sjalotten
4 teentjes knoflook
30 mm Kha gember aan een stuk
4 koriander wortels
2 stengels citroengras
1 theelepel gehakte Kaffir lime-schil
10 zwarte peperkorrels
1/2 theelepel geroosterde koriander zaden
1/4 theelepel geroosterde komijn zaden
2 theelepels trassi
75 ml kokosolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de pepers, sjalotten, knoflook, gember, koriander wortels en citroen
gras in stukken en doe het in een vijzel. Stamp zacht en voeg dan de lime-schil, peperkorrels, coriander zaad, komijn zaad en trassi toe en stamp
totdat het een glad geheel wordt (stamp het niet te fijn). Voeg uiteindelijk
de kokos-olie toe en meng alles goed door elkaar.
|
|
|