|
|
Gestoomde Vis
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
30 gr speklap
10 gr gember
3 el olie
4 el sojasaus
1 el sesamolie
2 Chinese paddestoelen
1 tong (ca 300 gr)
1 tl suiker
1 lente-ui
1 tl zout
1 tl maizena
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de helft van de gember fijn, marineer de vis 10 minuten met 1 theelepel zout en de fijngehakte gember en leg de vis op een hittebestendige schaal.
Week de paddestoelen 30 minuten in water en verwijder de steeltjes.
Snijd de kapjes, de speklap, de ui en de rest van de gember in dunne reepjes.
Marineer de reepjes speklap, paddestoelen en gember met 1 eetlepel sojasaus en 1 theelepel maizena.
Plaats een stoomrek in een wok en breng water tot 1 cm onder het rek aan de kook.
Leg de reepjes speklap, gember en paddestoel op de vis.
Giet er 3 eetlepels sojasaus en de suiker over.
Zet de schaal op het stoomrek, sluit de wok af en stoom de vis 7-10 minuten op hoog vuur.
Verhit 3 eetlepels olie en 1 eetlepel sesamolie in een pan, breng dit aan de kook en giet het over de gestoomde vis.
|
|
|