|
|
Berliner Bollen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr bloem
1 theel zout
30 gr basterdsuiker
1 zakje gedroogde gist
50 gr boter
? dl lauwe melk
2 eieren
ca, 7 eetl abrikozenjam
olie om in te frituren
poedersuiker
Voorbereiding:
Zeef de bloem met het zout en de suiker boven een kom. Roer de gist erdoor. Smelt de boter, maak een kuiltje in het bloemmengsel en schenk de boter met de melk erin.
Voeg al kloppend met de mixer (met deeghaken) 1 voor 1 de eieren toe. Kneed het deeg 5 minuten op de laagste stand.
Dek de kom af met een vochtige doek en een stuk huishoudfolie en laat het deeg ca. 1 uur rijzen.
Bereidingswijze:
Bestuif het werkvlak met bloem en rol het deeg uit tot een lap van ca. ? cm dik. Druk er met een glas ca. 40 cirkeltjes uit (? 6 cm).
Bestrijk de randen met wat water en verdeel de jam over de helft van de rondjes. Dek het af met de andere helft en druk de randen goed dicht.
Verhit de olie tot 160?C. en bak de bollen met 4 tegelijk in ca. 8 minuten goudbruin en gaar. Keer ze halverwege en laat ze op keukenpapier uitlekken.
Bestrooi de bollen met poedersuiker.
|
|
|