|
|
Hazenbout In Zuidvruchten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 hazebouten
200 gr. gewelde tutti-frutti
75 gr. ontbijtspek in reepjes
1/2 l. bessensap
1 kruidnagel
2 laurierblaadjes
1 tl paprikapoeder
3 el. bloem
3 el bessenjam of compote
75 gr. boter of margarine
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voeg het bessensap toe aan de tuttifrutti en laat dit ca. 2 uur staan. Bestrooi de bouten met het paprikapoeder, zout en peper. Verwarm de boter in een ovenschaal of braadstede en bak hierin de hazenbouten rondom bruin. Neem ze uit de schaal en leg het spek onderin, daarop de bouten met de overige ingredienten, met uitzondering van de bloem en de jam. Plaats de schaal in een voorverwarmde oven (175 ?C. ) gedurende ? 70 minuten. Roer de bloem los met de jam en voeg dit de laatste 10 minuten toe en laat de saus binden.
Serveertip: Gestoofde hazenbout met zuidvruchten, gekookte sperzieboontjes en gekookte rijst, vermengd met mais.
Tip:Vervang bessensap door likeur of zoete rode wijn.
|
|
|