|
|
Spaanse Aspergesoep Met Hazelnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
100 gram gepelde hazelnoten
20 gram boter
1 fijngesnipperde ui
1 plak ham
1 ? liter bouillon
? dl droge cherry
zout peper
1 dl koffieroom
300 gram gekookte soepasperges
of asperges uit blik.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de noten in de olie goudbruin. Hak ze zeer fijn. Fruit de uien tot ze glazig zijn, in dezelfde boter. Hak de gefruite uisnippers samen met de ham heel fijn, roer er de noten bij met een ? dl bouillon tot een vaste massa is verkregen, Verwarm de rest van de bouillon en roer er het notenmengsel door met de sherry en zout en peper naar smaak. Laat de soep 15 minuten zachtjes sudderen. Snijd de goed uitgelekte asperges in stukjes en voeg ze bij de soep. Laat ze door en door warm worden en doe tenslotte de room erbij.
|
|
|