|
|
Appeltaart Met Honing En Kaneelroom
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Vorm met een losse bodem en een doorsnee van 24 cm,
100 gram volkorenbloem,
100 gram patentbloem,
mespunt zout,
100 gram koude boter,
1 ei,
scheutje koud water,
6 appels met een rode schil (bijvoorbeeld Elstar of Jonagold,)
3 eetlepels honing,
1 theelepel kaneel,
poedersuiker.
Voorbereiding:
Schep de beide soorten bloem met het zout in een kom door elkaar. Kneed er met de vingertoppen de in blokjes verdeelde koude boter door tot het een kruimelig deeg is. Voeg de eierdooer toe en lepel voor lepel zoveel koud water als nodig is om er een samenhangend deeg van te maken. Of maak het deeg in de foodprocessor en laat het verpakt in huishoudfolie minstens 1 uur in de koelkast rusten. Schil inmiddels 3 van de appels en maak er op het vuur of in de magnetron dikke appelmoes van. Roer er de
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180? C. Bestrooi het werkvlak met bloem en rol het deeg uit. Bekleed de taartvorm met het uitgerolde deeg. Bestrooi de bodem met de verkruimelde beschuiten. Schep de appelmoes in de taartvorm en strijk glad. Snijd de resterende gewassen en gehalveerde appels met de schil in dunne plakjes en leg ze van buiten naar binnen dakpansgewijs in cirkels op de appelmoes. Zet de taart 30 minuten in de voorverwarmde oven. Neem de taart uit de oven en bestrooi de appels royaal met poedersuiker. Zet de taart nog ca. 20 minuten terug in de oven tot de appels beginnen te karameliseren
|
|
|