Lamsvlees Met Peren

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
750 g lamslappen

2 uien

4 el olie

10 draadjes saffraan

1/2 tl kurkuma

1 tl gemberpoeder

1 kaneelstokje
4 handperen

2-3 el honing

1 1/2 el sesamzaad

peper

zout


Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Snijd het vlees in dobbelstenen en wrijf het in met zout en peper. Snipper de uien. Verhit de olie in een braadpan en schroei hierin het vlees rondom dicht, het vlees hoeft niet bruin te zijn. Voeg ui, saffraan, kurkuma, gemberpoeder, 1 tl peper en zout en het kaneelstokje toe en laat alles 2 min. zachtjes pruttelen. Schenk zoveel warm water in de pan tot het vlees net onder staat. Laat het vlees, met een deksel o de pan, in 1 1/2 tot 2 uur zachtjes gaarstoven. Snijd het vruchtvlees van de peren in kwarten. Verwijder het kaneelstokje en roer de honing door het stoofvocht. Laat hierin de peren in ca. 10 min. zachtjes gaarstoven. Schep regelmatig vocht over de peren. De gaartijd is afhankelijk van de soort en rijpheid van de peer. Laat het stoofvocht op hoog vuur iets inkoken of bind het met aardappelmeel of maizena. Breng het gerecht met zout en peper op smaak. Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan lichtbruin en strooi het over het gerecht.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 19-11-2017