|
|
Gegratineerde Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg groene asperges
1 grote ui
1 teentjes knoflook
200 gram magere spekreepjes
zout en versgemalen peper
1 eetl. olijfolie
1 glas droge witte wijn
4 eetl. versgeraspte oude Goudse kaas
Voorbereiding:
Schil de onderste helft van de asperges en verwijder het onderste houtachtige stukje. Snipper de ui en de knoflook.
Bereidingswijze:
Kook de asperges in circa 10 minuten beetgaar in water met wat zout (de juiste kooktijd is afhankelijk van de dikte), giet af en laat uitlekken. Bak intussen de spekreepjes uit in de olie. Voeg, als het spek knapperig is, de ui toe en laat bakken tot de ui begint te kleuren. Laat de knoflook kort meebakken. Blus af met de wijn, bestrooi met wat peper en laat kort inkoken. Verwarm de ovengrill voor. Schep de asperges in een passende lage ovenschaal, schep er het spekmengsel over en bestrooi met de geraspte kaas. Zet kort onder de grill tot de kaas begint te kleuren. Geef er als voorgerecht knapperig stokbrood bij. Als hoofdgerecht zijn met boter opgeschudde gekookte nieuwe aardappelen een goede begeleider.
|
|
|