|
|
Gevuld Varkensvleesrolletje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 andijviebladeren * 2 plakjes Emmenthaler kaas a 20 gr. * 4 dunne varkensschnitzels a 75 gr. * zout * peper * 1,5 theel. Italiaanse keukenkruiden * 25 gr. boter of margarine * 1 eetl. aardappelmeel * 1 dl. sinaasappelsap
Voorbereiding:
Andijvie wassen en uitslaan. Halveren en dubbelvouwen. Plakjes kaas halveren. Vlees uitspreiden. Bovenkant bestrooien met zout en peper. Andijviebladeren op vlees leggen. Kaas erop leggen. Evt. overstekend blad en kaas naar binnen vouwen. Italiaanse keukenkruiden erover strooien. Vlees stevig oprollen. Met houten cocktailprikkers vaststeken. Tot gebruik afgedekt in koelkast leggen.
Bereidingswijze:
In koekepan met anti-aanbaklaag boter verhitten. Vleesrolletjes in 20 min. zachtjes rondom bruin en gaarbakken. Intussen schaal voorverwarmen. In kommetje aardappelmeel met 2 eetl. koud water tot glad papje roeren. Vleesrolletjes op warme schaal scheppen en warmhouden. Aan bakvet sinaasappelsap en 1,5 dl. water toevoegen. Aan de kook brengen en aanbaksels losroeren. Al roerende aardappelmeelpapje toevoegen. Blijven roeren tot licht gebonden saus. Op smaak brengen met zout en peper. Helft van saus over rolletjes schenken. Rest overdoen in sauskom.
|
|
|