|
|
Currysaus Pasta
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kilo uien
- 3 teentjes knoflook
- 2 dl vetstof(margarine)
- 2 eetlepels paprikapoeder
- 2 eetlepels garam masala kerriepoeder
- 1 eetlepel gemberpoeder
- 1 theelepel kruidnagelpoeder
- 1 theelepel cardamonpoeder
- 1 theelepel curcuma
- 1 theelepel gekneusde zwarte peperkorrels
- 0,5 theelepel chilipoeder
- 0,5 theelepel laurierpoeder
- 0,5 theelepel zout
- 1 mespuntje kaneelpoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de uien en bak ze samen met de knoflook in de margarine tot het goed bruin gekleurd is. Giet vervolgens de margarine voorzichtig uit de pan.
Voeg alle specerijen en de tomatenpuree toe en laat dit heel even droog bakken. Giet de jus en de room erbij en laat dit op laag vuur 10 minuten zachtjes doorkoken. Giet het door een fijne zeef en gooi het uienrestant weg.
Je hebt nu een geconcentreerde currysaus pasta over, die je a la minute kunt verdunnen met jus, bouillon en room.
Als je een currysaus wilt maken, gebruik je ongeveer 1 eetlepel currypasta per persoon.
|
|
|