|
|
Panna Cotta Met Rood Fruit
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 1/2 theel. (1 pakje) gelatinepoeder
4 eetl. melk
5 dl. slagroom
60 gr.suiker
1/2 stokje vanille
1 klein reepje citroenschil
500 gr. gemengde zachte vruchten als bramen, plakjes aardbei, blauwe bessen en frambozen, in elke gewenste combinatie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sprenkel het gelatinepoeder over de melk in een kom Laat 2 minuten staan om zacht te worden Doe de slagroom in een pan op een middelhoog vuur en schep er de suiker, het vanillestokje en reepje
citroenschil door Verhit het mengsel, waarbij u af en toe roert, tot er belletjes langs de rand verschijnen Neem de pan van het vuur
Neem het vanillestokje uit de room, snijd het in de lengte open en schraap er de zaadjes met de punt van een mes uit Doe de zaadjes in de room Giet het roommengsel al roerend geleidelijk door het gelatinemengsel tot het opgelost is Giet dit mengsel in vier soufflebakjes van 1,8 dl inhoud Dek de vormpjes af en zet ze dan 4 uur of tot een nacht in de koelkast Maak de panna cotta los van de vormpjes door met een mes langs de rand van te vorm te gaan en stort ze op dessertborden
Schik de vruchten om de panna cotta′s en dien onmiddellijk op
|
|
|