|
|
Tomatentapenade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 gr. zongedroogde tomaatjes (niet op olie!!!!!), 2 tot 3 teentjes knoflook, ca. 10 blaadjes verse bascilicum, ca. 30 gr. pijnboompitten, olijfolie (evt. met limoenaroma, te koop bij Oil & Vinegar), warm water
Voorbereiding:
Wel de tomaatjes ongeveer een uurtje in water, zo nu en dan even het water verwisselen. Daarna even uit laten lekken in een zeef.
Bereidingswijze:
Hak de tomaatjes in de hakmolen. Voeg de knoflook en de bascilicum toe en hak dat erdoor. Doe de tomatenprut in een schaaltje. Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan en hak die ook fijn, voeg ze bij het tomatenmengsel en prak de pitjes erdoor. Klein beetje olijfolie erdoor (persoonlijk hou ik niet zo van die vette tapenade) en maak het mengsel verder smeuig met warm water. Lekker op stokbrood of een toastje.
|
|
|