|
|
Zoetzuur Van Kwetsen Of Morellen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kf kwetsen of morellen
?liter azijn
500 g suiker
een paar stukjes pijpkaneel
ca. 10 kruidnagelen.>/i>
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Veeg de vruchten af met een schoonen doek en prik in iedere vruch met een stopnaald een paar gaatjes in de schil.
Breng den azijn met de suiker en de kruiden aan de kook bij den hoogsten schakelstand en laat de vloeistof op de uitgeschakelde kookplaat even doorkoken tot de suiker geheel is opgelost.
Neem de pan van de plaat, laat de vloeistof bekoelen en giet dezeover de vruchten. Laat het geheel zoo twee dagen staan. Breng dan de vruchten en de vloeistof in een wijde pan aan de kook bij den hoogsten schakelstand, schakel op 1 en kook de vruchten eenige minuten tot de schil glad is (de schil mag niet barsten ). Neem de vruchten met een schuimspaan uit de vloeistof en behandel het zoetzuur verder zooals het zoetzuur van komkommers.
Inmaaktijd; September.
|
|
|