|
|
Paddestoelenpie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1,5 kg ongeschilde aardappelen
- 90 g boter
- 1 dl hete melk
- 2 losgeklopte eieren
- 100 g geraspte oude boerenkaas
- zout
- peper
- 400 g paddestoelen (champignons, shiitake, cantharellen)
- 2 fijngesneden teentjes knoflook
- 3 el fijngesneden peterselie
- 150 g in blokjes gesneden gruyerekaas
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 190 graden celcius
Bereidingswijze:
- kook de ongeschilde aardappelen in 25 min. gaar, giet ze af en verwijder de schil.
- Stamp de aardappelen fijn. Voeg 50 g boter en de melk toe en roer er 2 losgeklopte eieren, 70 g geraspte boerenkaas en wat zout en peper door.
- Bak de paddestoelen met de knoflook in 40 g boter in 6-8 min. lichtbruin. Breng ze op smaak met zout, peper en 3 el fijngesneden peterselie.
- Verdeel de helft van de aardappelpuree over de bodem van een ingevette ovenschaal. Leg hierover de in blokjes gesneden gruyerekaas en daarop de paddestoelen met het bakvocht. Dek af met de rest van de puree en strooi er 30 g geraspte oude boerenkaas over. Bak de pie circa 30 min. in de voorverwarmde oven.
|
|
|