|
|
Stifado
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Zie bereiding
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak 1 kg magere runderlappen in dobbelstenen in gedeelten rondom bruin in 4 eetl hete olijfolie,schep het vlees uit de pan en bak 750gr kleine uien of sjalotten en 4 fijngesneden teentjes knoflook,5-10 min in het achtergebleven braadvet,voeg 600gr tomaten in stukjes,1 blaadje laurier,een snuf gemalen kaneel,1thl gedroogde oregano en wat zout en peper toe,en bak alles nog circa 5 min ,voeg 3dl rode wijn toe en leg het vlees terug in depan,voeg zoveel water toe tot het vlees net onder staat,stoof het vlees afgedekt 2 1/2 -3 uur tot het gaar is breng op smaak met 3 eetl fijngesneden peterselie,
|
|
|