|
Fish And Chips Met Koolsla
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 3 eetlepels witte wijnazijn1/2 eetlepel suiker1/2 theelepel mosterd25 gram boter50 gram rozijnen1/2 theelepel zoutpeper500 gram gesneden witte kool1 kilo Vlaamse friet500 gram heilbotfilet4 eetlepels halfvolle mayonaise200 gram gesneden wortel
Voorbereiding: Kook de azijn met suiker, mosterd, 10 gram boter, rozijnen, 50 ml water, zout en peper. Doe de kool in een kom en schep de warme dressing erdoor. Laat het koolmengsel 2 uur afgedekt in de ijskast staan.
Bereidingswijze: Bereid de friet volgens de aanwijzing op de verpakking. Bestrooi de visfilets met zout en peper. Wentel ze licht door de bloem. Verhit 15 gram boter in een koekenpan en bak de vis aan beide kanten in 6 minuten gaar en goudbruin. Schep net voor het serveren de mayonaise en wortel door het koolmengsel. Breng de koolsalade en friet op smaak met zout en peper. Serveer de vis met friet en koolsla.
|
|
|