|
|
Aardbeientaart, Bessen Frambozen Voor Een Onweerstaanbaar Le
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 5 plakjes bladerdeeg
- 1 eiwit
- 1 el poedersuiker
- 1 pakje banketbakkersroom
- 1 blaadje gelatine
- 500 gr aardbeien
- 1 bekertje creme fraiche (125 g)
- 3 el aardbeienlimonadesiroop
- 1 dl water
- 1 zakje taartgeleipoeder.
Voorbereiding:
Laat het bladerdeeg ontdooien, leg de plakjes op elkaar en rol ze op ee met bloem bestrooid werkvlak uit tot een ronde lap van 28 cm doorsnee. Leg de deeglap in de vorm, druk het deeg goed in de vorm en knip het deeg 1 cm boen de rand van de vorm af. Prik de bodem op regelmatige afstanden met een vork in en zet 10 minuten in de koelkast. Verwarm de oven op 220 graden. Zet de taartbodem 10 minuten in de oven en roer intussen het eiwit los. Bestrijk de taartbodem met het eiwit, bestrooi met de poe
Bereidingswijze:
Laat iets afkoelen en neem de bodem uit de vorm. Maak intussen de banketbakkersroom vervolgens de aanwijzingen op de verpakking. Week de gelatine blaadje een paar minuten in ruim water en los het uitgeknepen blaadje op in 2 el heet water. Roer de gelatine door de banketbakkersroom. Was de aardbeien en verwijder kroontjes.
Afwerking: Klop de crème fraiche door de afgekoelde banketbakkersroom en schep het mengsel in de taartbodem. Strijk de bovenkant glad. Verdeel de uitgelekte aardbeien over de vulling. Roer de limonadesiroop en het water in een pannetje dor elkaar en bind met het taart geleipoeder. Laat iets afkoelen en verdeel over de aardbeien. Laat de gelei opstijven alvorens de taart aan te snijden.
|
|
|