|
|
Zwitserse Chocolademousse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 ml slagroom
200 g cremant chocolade (bijv. Cailler)
100 g gewone pure chocolade
3 eieren
1 el suiker
snufje zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Splits de eieren en klop de dooiers samen met de suiker tot een romige massa.
Smelt de 2 soorten chocolade langzaam in een pannetje op een laag vuur of au bain marie. Voeg de gesmolten chocolade aan de ei-suiker massa toe en mix gedurende een paar minuten met de mixer. Sla het eiwit stijf met een snufje zout erbij. Klop de slagroom stijf. Schep het eiwit en de slagroom luchtig door de chocolademassa. Verdeel de mousse over schaaltjes en laat een halve dag opstijven in de koelkast.
|
|
|