|
|
Macaroni Carbonara.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*1 pak macaroni.
* 30 gr boter.
* 30 gr bloem.
*7,5 dl halfvolle melk.
* 250 gratin kaas.
* 4 eieren.
* 3 eetlepels paneermeel.
* 350 gr hamreepjes.
* Peper & zout & nootmuskaat.
Voorbereiding:
* Verwarm de oven voor op 185°C.
Bereidingswijze:
1.Kook de pasta al dente zoals aangegeven op de verpakking.
2. Giet de pasta af en laat uitlekken.
3. Meng de pasta met de hamreepjes en giet in een vuurvaste schotel.
3. Maak een bechamelsaus:laat de boter smelten maar niet kleuren.
4. Meng de bloem onder de gesmolten boter en laat de bloem eventjes drogen.
5. Voeg er de melk al roerend aan toe tot je een smeuïge gladde saus bekomt.
6. Indien nodig eventjes mixen tot alle klonters verdwenen zijn.
7. Laat indikken tot de gewenste dikte.
8. Voeg er de kaas aan toe en kruid met peper,zout en nootmuskaat.(= Mornaysaus).
9.Kook de eieren hard in 10 minuten,giet ze af en laat ze even in koud water staan,dat het pellen makkelijker gaat en pel ze.
10. Leg de hardgekookte eieren in de ovenschaal bij de pasta.
11. Overgiet de pastaschotel met de Mornaysaus en bestrooi met het paneermeel.
12. Zet de ovenschotel in het midden van de voorverwarmde oven gedurende 20 tot 25 minuten tot hij mooi goudkleurt.
|
|
|