|
|
Romige Kip Met Mango En Cashewnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500gr kipfilet
ruim rijst of pasta (ca 200gr)
2 bosuien
1 mango (tegen rijp aan voor die lekkere zoetzure smaak)
50gr ongezouten cashewnoten
2 el bieslook
knoflook naar smaak
1 kuipje roomkaas (125gr)
2 el honing
1 el citroensap
2 el gembersiroop
2 el zoete chilisaus
1 flinke mespunt sambal oelek
4 el ketjap manis
Voorbereiding:
Snij de kipfilets in blokjes.
Maak een marinade met de gembersiroop, chilisaus, sambal, citroensap en ketjap en breng dit verder op smaak met zout en zwarte peper.
schep de kip goed door de marinade en laat deze minimaal 20 min marineren. (ikzelf voeg ook nog extra knoflook puree toe maar ben dan ook een erg groot fan van knoflook!!)
snij de bosuien in kleine schijfjes.
versnipper de bieslook.
mango schillen en in kleine blokjes
Bereidingswijze:
Kook de rijst of pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
snij de knoflook en bosui fijn en fruit deze kort in een wok.
Voeg de uitgelekte kip toe en bak deze bruin en gaar.
Giet de rijst/pasta af en voeg deze bij de kip en groenten.
Voeg de mango toe en bak deze even mee.
Voeg de honing en de bieslook toe en schep deze er goed door.
Breng het geheel op smaak met de roomkaas, afhankelijk van de hoeveelheid rijst of pasta zult u 3/4 tot 1 heel kuipje nodig hebben.
nog even heel goed door roeren totdat de roomkaas goed is gesmotlen en door het geheel is gemengd.
Eventueel kunt u nog wat zout toevoegen.
|
|
|