|
|
Struisvogelsteak Met Appelen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 struisvogelsteaks
1 ui
2 dl appelsap
1 citroen
1 koffielepel kerrie
1 koffielepel bruine suiker
80 gr boter
1 koffielepel maoszetmeel
2 appelen
een mespuntje gemberpoeder
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng het appelsap met het citroensap, de kerrie, de gember, de bruine suiker, peper en zout.
Schik de struisvogelsteak in een schotel en besprenkel ze met de marinade. Voeg er ook fijn gehakte ui aan toe. Afdekken en ongeveer twee uur laten rusten op en koele plek. Na een uur het vlees omdraaien.
Neem het vlees uit de marinade en druk het op keukenpapier. Schil de appels en snij in schijfjes.
Filter de marinade en haal de uien er uit. Stoof deze op een zacht vuurtje in een steelpan met 20 gr boter. Wanneer ze mooie glazig zijn voeg er de marinade aan toe waarin u vooraf het maoszetmeel hebt opgelost. Zachtjes opwarmen.
Ondertussen stooft u de appelschijfjes goudbruin in een pan met 30 gr boter.
Braad de struisvogelsteak in een ruime pan met de rest van de boter. Peper en zout strooien.
Braad het vlees tot het binnenin roze wordt.
|
|
|