|
|
Knolselderijsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g knolselderij, 1 sjalotje, 1 eetlepel olie, 2 theelepels kerriepoeder, 25 g rijst, > liter kippen- of kruidenbouillon, zout, peper, 4 eetlepels gefruite uitjes, 2 eetlepels fijngehakte peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de knolselderij en snijd de knol in kleine blokjes. Snipper het sjalotje. Verhit de olie in de soeppan en fuit het sjalotje met het kerriepoeder en de knolselderij even aan. Voeg de rijst en de bouillon toe. Kook het geheel in ca. 20 minuten zachtjes gaar. Pureer de knolselderij met het vocht met een staafmixer tot een gladde soep. Voeg zout en peper naar smaak toe. Schep de soep in vier diepe borden en strooi de uitjes en peterselie erin.
|
|
|