|
|
Gegratineerde Venkel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
8 venkelknollen - 70 gram boter - 100 gram geraspte kaas - 1 ui - zout, peper - 50 gram bloem - 2 eetlepels azijn - 1 eidooier - 1/2 liter bechamelsaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de bloem met 6 eetlepels koud water. Voeg de azijn erbij en 20 gram zout. Roer het goed dooreen en schenk er dan 2 liter water bij. Breng het aan de kook. Maak de venkelknollen schoon, gooi ze in het kokende vocht en laat ze 40 minuten zachtjes koken. Maak ondertussen de bechamelsaus. Voeg van het vuur af de losgeroerde eidooier toe aan de saus en 3/4 van de geraspte kaas. Meng goed. Smeer een ovenvaste schaal ruim in met boter. Laat de venkelknollen goed uitlekken en leg ze op de schaal. Geef er de bechamelsaus over. Smelt de rest van de boter en schenk ze over heel de schaal. Geef hier de rest van de geraspte kaas over en laat 15 minuten gratineren in een oven van 200 graden C. Serveer het in de ovenschaal.
|
|
|