|
|
Mexicaanse Bonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui*1 teentje knoflook*2 rode spaanse pepers*2 stengels bleekselderij*1 el.olie*2 tl.chillipoeder*1 blik tomatenstukjes(ca.400gr)1 blik kidneybonen(ca.400gr)*2 kippenbouillontabletten*VOOR DE GARNERING:*50gr geraspte oude kaas*4 el. gesnipperde koriander*2 el.jalapenopepers(uit een potje)4 el.zure room*1 zakje tortilla-chillichips.(75gr)
Voorbereiding:
Pel de ui en knoflook en snipper ze fijn.maak de pepers schoon,halveer ze en verwijder desgewenst de zaadjes.snijd de helften schuin in smalle reepjes.snijd de bleekselderij in smalle boogjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en fruit de ui en knoflooksnippers de reepjes pepers en de bleekselderij ca. 10 min.tot de groenten zacht zijn.roer de chillipoeder de tomaten,de uitgelekte bonen de verkruimelde bouillontabletten en 1/2 liter water door de groenten.breng de soep aan de kook en laat hem zachtjes ca.10 min pruttelen.verdeel de kaas over 4 soepkommen en schep de soep erop bestrooi de soep met de koriander en de jalapenopepers en schep de zure room erop.steek de tortillachips tegen de rand van de kommen in de soep.
|
|
|