|
|
Vlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 schoongemaakte teentjes knoflook
1 schoongemaakte, van de zaadjes ontdane en in stukken gesneden rode peper
2 eetlepels grofgehakte peterselie
4 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
1 schoongemaakte en kleingesneden ui
750 gr in niet al te grote blokken gesneden lamslappen
zout, peper
1 dl sinaasappelsap
1 1/2 dl water
500 gr geschilde en in plakjes gesneden aardappelen
250 gr gare doperwtjes (uit blik)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pureer de teentjes knoflook met de stukken rode peper en de fijngehakte
peterselie in een foodprocessor of andere keukenmachine.
Verhit de olie in een pan en fruit hierin de kleingesneden ui 3 minuten.
Voeg de knoflookpuree toe en fruit deze 2 minuten mee. Voeg de blokken
lamsvlees toe en bak alles onder voortdurend omscheppen 5 minuten. Voeg wat
zout en peper, het sinaasappelsap en zoveel water toe dat alles net onder
staat. Breng het geheel aan de kook. Draai de hittebron laag en laat de
blokken vlees 1 uur zachtjes sudderen. Voeg de plakken aardappel toe en
stoof deze 30 minuten mee tot alles gaar is. Voeg de doperwtjes toe en
laat deze 5 minuten meeverwarmen.
Serveer de stoofschotel in een schaal.
|
|
|